팽이버섯 재배방법(농작업일정)

품종에 따라 농작업일정은 조금씩 달라질 수 있습니다.

① 포플러 톱밥 80% + 신선한 미강 20%

② 수분 65%

③ 적정량 입병 , 병입구 청결, 청결한 병마개 사용

④ 고압살균(121℃에서 90분) , 상압살균(100℃에서 3시간)

⑤ <냉각>냉각실소독, 배지품은 17~18℃ / <접종>접종실 및 접종기소독, 우량접종원사용 (1병당 8~12g 접종)

⑥ 온도 : 17~20℃ , 탄산가스 농도 : 0.2~0.3%이내

⑦ <선별>접종후 5~10일째 잡균선별 / <균긁기>균긁기 기구소독

⑧ 온도(12±1℃)

⑨ 온도(3~4℃)

⑩ 온도(6~8℃) , 초음파 가습기 설치

⑪ <수확>갓피기전 대길이 11~13㎝ / <포장>100g단위 랩포장 또는 진공포장

⑫ 폐톱밥 원거리 처리

■ 재배면적 및 생산량

■ 재배특성

구분	균사 생장온도	버섯 발생온도	억제온도	버섯 생육온도	수확량 (g/병)	적합배지
팽이	17-20℃ (25일)	11-13℃ (6일)	3-4℃ (8일)	6-8 (6일)	100	포플러 톱밥 80%+ 미강 20%

■ 작형별 출하시기

■ 기상재해 및 생리장해대책

항목	내용
배양중 환기 조절 미흡으 로 기형버섯 발생	*탄산가스가 축적되지 않도록 2-3시간 마다 12분 정도환기
접종원 퇴화 로 균사생장 불량	*정기적인 원균분양과 우량 접종원 사용
균긁기작업 부실로 인하 여배지표면 벗겨짐	*에어콤프레샤를 사용하여 균긁기시 공기압을 약하게 함
생육단계별 온도관리 미 흡으로 버섯 생육불량	*균사생장온도 17-20℃, 발이온도11-13℃ 억제온도 4-6℃, 생육온도 6-8℃ 유지
생육시 균상건조로 인하여 공중균사 발생	*발이실 건조 및 배양과정중 배지건조를 막고 과다 균긁기 지양
푸 른 곰팡이병	우량접종원 사용 및 균선별 조기 실시 접종기 및 접종실 소독 균긁기 소독 및 재배사 소독 폐톱밥 원거리 처리
세균	살균기 조작철저 (고압살균 121℃ 90분, 상압살균 100℃ 3시간) 접종원 사전검사